Салат Цезарь — это не просто классика кулинарии, а настоящий хит на любом празднике. Простота приготовления и невероятный вкус делают его идеальным выбором для званого ужина или вечеринки с друзьями. Ниже представлен традиционный рецепт, который однозначно привлечет внимание ваших гостей.
Ингредиенты для шедевра
Куриная грудка — 2 шт.
Салат ромэн — 1 небольшой вилок
Белый багет — 1 шт.
Сыр пармезан — около 80 г
Оливковое масло — 3 ст.л.
Горчица дижонская — 1 ч.л.
Куриное яйцо — 1 шт. (сырой)
Чеснок свежий — 2 зубчика
Маринованные каперсы — 1 ст.л.
Филе анчоусов — 2 шт.
Свежевыжатый лимонный сок — 1 ст.л.
Черный молотый перец, соль — по вкусу
Пошаговое приготовление
Подготовка куриного филе:
Прежде всего, промойте куриную грудку и обсушите ее бумажным полотенцем. Натрите солью и перцем.
Обжаривайте грудки на раскаленной сковороде с небольшим количеством оливкового масла по 3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Затем уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте еще 5 минут.
После этого дайте грудке остыть и нарежьте её тонкими полосками поперек волокон.
Приготовление сухарей:
Нарежьте багет кубиками среднего размера.
Разогрейте духовку до 180°C и выложите нарезанный хлеб на противень. Сбрызните маслом и посолите, затем подсушите в духовке 10-15 минут до хрустящей корочки.
Заправка для салата:
Взбейте яйцо венчиком или миксером до образования легкой пены.
Добавьте лимонный сок, горчицу, каперсы, анчоусы и измельченный чеснок. Продолжайте взбивать до однородной массы.
Постепенно введите оливковое масло тонкой струйкой, активно смешивая, чтобы соус стал гладким и густым.
Сборка салата:
Аккуратно порвите листья салата ромэн на крупные кусочки и поместите их в глубокую миску.
Полейте свежеприготовленной заправкой и аккуратно перемешайте.
Сверху выложите куриные ломтики, посыпьте тертым пармезаном и добавьте крутоны.
Салат Цезарь готов к подаче! Приятного аппетита и вдохновения для новых кулинарных творений!
Источник: Мастер Своего Дела - рецепты, еда, кулинария
