Зимний период — отличное время для создания ярких и насыщенных салатов, и один из самых узнаваемых вариантов — это французский винегрет. Его особенность заключается в неожиданном сочетании ингредиентов и оригинальной заправке, которая наполняет блюдо неповторимым вкусом. Мы предлагаем вам пошаговый рецепт, чтобы у вас получился идеальный винегрет, который понравится всем.
Приготовление салата
Для начала необходимо тщательно подготовить овощи. Морковь, нарезанную кубиками, отваривают в слегка подсоленной и немного уксусной воде. Затем добавляется свекла, прошедшая аналогичную обработку. Параллельно отварите картофель, также нарезанный кубиками, в подсоленной воде. После этого овощные отвары стоит сохранить, а сами овощи откинуть на дуршлаг для стекания лишней жидкости.
Когда овощи полностью остынут, их необходимо соединить с другими компонентами. В мелкие кубики нарезаются солёные огурцы, а лук — соломкой. Далее добавляются консервированный горошек, изюм, а также лимон, очищенный от кожицы и косточек, нарезанный на кубики.
Заправка для винегрета
Для создания необычного маринада вам понадобятся следующие ингредиенты: овощной отвар, растительное масло, ароматное вино, сок второго лимона, черный перец, горчица и соль. Все компоненты смешиваются и доводятся до кипения. Получившимся маринадом заливайте салат, тщательно перемешивая все ингредиенты.
Подача на стол
После того как винегрет настоится под крышкой на протяжении 30 минут, его можно расфасовать по порциям. Для украшения каждой порции идеально подойдут кружочки сваренных вкрутую яиц. Подавайте винегрет в холодном виде — это идеальное дополнение к зимнему столу.
Ингредиенты:
- 1 красная свекла
- 2-3 моркови
- 500-600 г картофеля
- 2-3 головки репчатого лука
- 1 банка консервированного горошка
- 2-3 ст. ложки изюма
- 2 соленых огурца
- 2 лимона
- 1 стакан растительного масла
- 1 стакан ароматного вина
- черный перец, соль, уксус и по желанию, 1 ч. ложка горчицы
