Вместо традиционного хлеба можно приготовить ржаные лепешки без дрожжей. Такой вариант отлично подходит как к первым, так и ко вторым блюдам, а также может служить вкусным перекусом или основой для бутербродов. Особый секрет в том, что в рецепте используется творог, благодаря которому лепешки получаются мягкими и ароматными.
Ингредиенты для лепешек
- Кефир — 150 мл
- Творог — 80 г
- Растительное масло — 30 мл
- Яйца — 2 шт.
- Ржаная мука — 250 г
- Соль — 0,5 ч. ложки
Приготовление шаг за шагом
1. В глубокой миске вылить кефир. Яйца не нужно нагревать, подойдет холодный кефир.
2. К кефиру добавить творог и немного соли, тщательно перемешать.
3. Ввести яйца и растительное масло, снова перемешать. Затем добавить всю муку и быстро замесить тесто. Оно должно быть немного липким, но при этом сохранять форму.
4. Слегка смазав руки маслом, сформировать из теста шарик и завернуть его в пакет. Дать постоять 15-20 минут при комнатной температуре.
5. Раскатать тесто в равномерный пласт и вырезать кружочки, используя стакан. Рабочую поверхность рекомендуется хорошо присыпать мукой, чтобы тесто не прилипало.
6. Выложить заготовки на противень, застеленный пергаментом. В центре каждого кружка сделать неглубокие надрезы для декора.
7. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут. Это время должно быть достаточным для полного приготовления лепешек, однако всегда стоит ориентироваться на особенности своей духовки.
При желании горячие лепешки можно смазать сливочным маслом — они будут восхитительно вкусными как в теплом, так и в холодном виде.
