В поисках нового вкуса для ужина? Попробуйте скумбрию, запечённую на сочной овощной подушке. Это блюдо не только простое в приготовлении, но и удивительно вкусное, благодаря маринаду, в состав которого входят сметана, горчица и соевый соус.
Ингредиенты
- 1 крупная свежая скумбрия
- 1 кабачок
- 1-2 моркови
- 1-2 луковицы
- 1 сладкий болгарский перец
- 1 свежий томат
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. л. французской горчицы
- 2-3 ст. л. соевого соуса
- 2 ст. л. сметаны
- 0,5 ч. л. лимонной цедры (по желанию)
- Растительное масло для жарки
- Соль, молотый перец, специи по вкусу
Приготовление
Первым делом подготовим скумбрию: очищаем её, промываем и нарезаем на порционные куски. Теперь пришло время для маринада. В глубокой миске смешиваем сметану, горчицу и соевый соус, добавляем лимонную цедру и чеснок, нарезанный мелко. При желании можно добавить зелень — базилик или укроп. Все ингредиенты тщательно перемешиваем.
Положите кусочки скумбрии в маринад, хорошо обелтите их и накройте пленкой на время, пока готовится овощная подушка. Овощи нарезаем: кабачок и лук — кубиками, морковь — на мелкой тёрке. Болгарский перец вместе с помидором измельчаем в блендере.
На разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем кабачок, морковь и лук в течение 7-8 минут. Затем добавляем смесь из болгарского перца и томатов, тушим около 10 минут. Готовую овощную подушку выкладываем в форму для запекания, а сверху размещаем куски скумбрии, полив их оставшимся маринадом.
Запекаем в предварительно разогретой до 180°C духовке около 30 минут. Блюдо готово к подаче! Оно легкое и яркое на вкус, идеально подходит для ужина.
Приятного аппетита!
Если остались вопросы по рецепту, не стесняйтесь задавать их в комментариях!
