Ризотто с говядиной, спаржей и нежным розмарином — это не просто блюдо, а настоящий кулинарный шедевр, который украсит любой стол. Знаете ли вы, что «розмарин» в переводе с латыни означает «туман над морем»? Этот многолетний ароматный кустарник с давних времен ассоциировался в Англии с верностью. Женщины прикрепляли его к одежде своих мужей, чтобы оставаться в их памяти независимо от расстояния.
Общее количество порций: 2
Время приготовления: 25-30 минут
Необходимые ингредиенты
- 300 г говядины (тонкий край)
- 150 г риса арборио
- 0,5 шт. репчатого лука
- 30 мл сухого белого вина
- 500 мл говяжьего бульона
- 40 г сливочного масла
- 80 г замороженной спаржи
- 1-2 веточки розмарина
Пошаговая инструкция по приготовлению
Шаг 1: Не размораживайте бульон заранее. Просто промойте упаковку горячей водой, затем переложите бульон в кастрюлю и доведите до кипения.
Шаг 2: Мелко нарежьте лук и разогрейте сковороду с 1 ст. ложкой растительного масла. Обжарьте лук в течение 2-3 минут на сильном огне. Затем добавьте рис, жарьте его 30 секунд, постоянно помешивая. Зерна должны приобрести легкий золотистый оттенок от масла. Влейте вино и дайте ему почти полностью испариться. Постепенно добавьте бульон по половнику, давая рису впитать его, не забывая аккуратно перемешивать. В конце добавьте нарезанную спаржу и сливочное масло, приправьте по вкусу и прогрейте еще 2 минуты до готовности риса (около 20-25 минут).
Шаг 3: На другой сковороде нагрейте 1 ст. ложку масла. Обжарьте говядину вместе с веточкой розмарина на сильном огне 4-5 минут, приправив солью и перцем. Подавайте ризотто с говядиной и спаржей сразу же для максимального наслаждения вкусом.
Приятного аппетита! Дайте вашим близким насладиться ароматом и вкусовыми оттенками этого блюда.
