Как приготовить томатный сок на зиму: простой рецепт на каждый день
Заготовка томатного сока на зиму в домашних условиях — это не только отличный способ сохранить вкусные помидоры, но и возможность насладиться здоровым напитком в холодные месяцы. Приготовить этот сок можно довольно просто, следуя представленному рецепту.
Необходимые ингредиенты
Томаты – 5 кг
Сахар – 4 ст. ложки
Соль – 0,5 ст. ложки
Пошаговый процесс приготовления
При выборе томатов для сока стоит обратить внимание на зрелые, мягкие плоды, а также те, которые немного повреждены или имеют другие внешние дефекты. Чем спелее помидоры, тем больше сока из них получится. Итак, начнем:
Тщательно промыть томаты, удалить плодоножки и нарезать их на несколько частей.
Пропустить подготовленные томаты через соковыжималку. У вас получится розовато-неровный сок, объем которого зависит от сочности плодов и работы устройства.
Из 5 килограмм томатов обычно выходит около 2,5 литров сока. Не забудьте заняться жмите, который остаётся — его стоит повторно пропустить через соковыжималку и получить ещё около литра сока.
Перелейте сок в кастрюлю, накройте крышкой и поставьте на средний огонь.
После закипания аккуратно удалите пену шумовкой, уменьшите огонь до минимума и варите сок 10 минут, пока он не станет насыщенно-красным.
Добавьте в сок соль и сахар, тщательно перемешайте и продолжайте варить ещё 5 минут.
Подготовьте стерильные банки: мойте их с содой и стерилизуйте над паром.
Наполните банки горячим томатным соком и быстро закройте стерилизованными крышками.
Переверните банки вверх дном и укройте полотенцем или одеялом, дайте им остыть до комнатной температуры.
Хранение сока
Хранить готовый томатный сок лучше в темном месте, где температура стабильная и вдали от источников тепла. Теперь наслаждайтесь вкусом лета даже в зимние холодные дни!
