Заготовка квашеных огурцов на зиму может быть не только простой, но и очень вкусной. Этот быстрый и удобный рецепт станет настоящей находкой для любителей домашних закусок.
Ингредиенты для приготовления
- Огурцы — 700-800 г
- Чеснок — 1 небольшая головка
- Листья черной смородины — 2 шт.
- Зонтик укропа — 1 шт.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Корень хрена — 2-3 см
- Острый перец — по вкусу (по желанию)
- Соль — 1 ст. ложка
- Вода — по необходимости
Указанный объём ингредиентов рассчитан на одну литровую банку, а процесс приготовления занимает всего три дня.
Как приготовить квашеные огурцы
Сначала стоит подготовить все необходимые специи. Огурцы тщательно промываются, а кончики срезаются. Чеснок необходимо очистить.
В банки помещаются специи, затем добавляются нарезанный чеснок и корень хрена. Далее банку заполняют огурцами и насыпают соль.
Следующий шаг — залить содержимое банки холодной водой, что позволяет активно начать процесс квашения. Оставьте банку при комнатной температуре на три дня, прикрыв крышкой.
По истечении указанного времени необходимо снять образовавшуюся пену и слить рассол в кастрюлю. Доведите его до кипения и прокипятите в течение двух минут.
Горячий рассол нужно залить обратно в банку с огурцами. Для герметичности можно использовать как пластиковую, так и винтовую или металлическую крышку, предварительно стерилизованную. После этого отправьте заготовки на хранение в прохладное место.
Пусть ваши квашеные огурцы получаются всегда вкусными и хрустящими!
