Каждые выходные многие из нас стремятся порадовать близких домашней выпечкой – и это не случайно. В последнее время покупные булочки все чаще разочаруют своих потребителей. Так что лучше готовить самим, тем более что это проще, чем вы думаете!
Ингредиенты для теста
- 1 пакетик дрожжей
- 2 яйца
- 2 стакана молока
- 100 г масла или маргарина
- 1 кг муки
- Соль и сахар по вкусу
- 50-100 г мака
- 50-100 г грецких орехов
Этапы приготовления
Начнем с того, что нужно подготовить все ингредиенты для теста. Первым делом, приготовим опару: в глубокой миске смешиваем теплое молоко с ложкой сахара и пакетиком дрожжей. Хорошо перемешиваем и накрываем тканью на 15-20 минут, пока не образуется пенная шапка – это говорит о свежести дрожжей.
После этого, в миску для замешивания добавляем остальные ингредиенты: соль, сахар, оставшееся теплое молоко, яйца и размягченное масло или маргарин. Постепенно вводим просеянную муку и тщательно все перемешиваем. Здесь можно использовать как руки, так и миксер с насадкой для теста. Затем накрываем тесто полотенцем и оставляем подниматься на 30-40 минут, пока оно не увеличится в размере в два раза.
Пока тесто отдыхает, переходим к начинке. Для первой мы провариваем мак с небольшим количеством молока или воды около 15 минут, после чего смешиваем его с сахаром и ложкой сливочного масла. Для второй начинки грецкие орехи необходимо слегка измельчить, оставляя крупные кусочки для текстуры.
Формируем и выпекаем булочки
Разогреваем духовой шкаф до 180°C. Раскатываем тесто, раскладываем начинку и сворачиваем в рулеты, формируя булочки. Выложив их на противень, даем им подняться в течение 15 минут. Тем временем, желток одного яйца взбиваем, добавляя немного кефира или молока для лучшего цвета. Наносим желток на поднявшиеся булочки и ставим их в духовку на 25-40 минут, в зависимости от вашей модели.
И вот они, мягкие и ароматные булочки с маком готовы к подаче! Порадуйте своих близких этим чудесным угощением.
