Куриное мясо в сочетании с грибами — это классика кулинарии, которая питает и радует своим вкусом. Подготовьте это блюдо по нашему рецепту и убедитесь сами!
Ингредиенты для рулета
- Курица (филе без костей)
- 200 г шампиньонов
- Горсть сухих грибов
- 1 луковица
- Небольшой пучок петрушки
- Растительное масло для обжаривания
- Майонез или сметана для смазывания курицы перед выпечкой
Этапы приготовления
Первым делом, необходимо удалить кости из курицы. Это можно сделать через разрез на спинке, что предоставляет много возможностей для дальнейшего приготовления. Процесс может показаться немного сложным, но поможет видеоинструкция, доступная по ссылке в конце статьи. Вот краткая последовательность действий:
После того как вы избавились от костей, у вас останется целый пласт куриного филе. Придайте ему равномерную толщину, подрезав более объемные участки. Теперь можно начинать готовить фарш.
Для начинки замочите сухие грибы в холодной воде на несколько часов, затем отварите их до мягкости и тщательно нарежьте. Далее, мелко нарежьте шампиньоны и лук. Обжарьте лук с грибами на растительном масле до готовности, добавив немного петрушки и приправив по вкусу. Разложите готовый фарш на курином мясном пластике, не забывая положить часть внутрь ножек.
Сверните курицу, чтобы она приняла первоначальный вид. Закройте ее кожей, если она есть, или просто фольгой. Выложите рулет на противень швом вниз и свяжите ножки. При желании смажьте mayonnaise или сметаной для золотистой корочки.
Запекайте в разогретой до 200°C духовке около часа, до полной готовности. Проверить готовность можно по соку — он должен быть прозрачным.
Получившийся рулет вкусен как горячим, так и холодным.
Подробный видеорецепт можно увидеть здесь.
