Для новогоднего стола можно приготовить пять закусок из привычных продуктов: тарталетки с курицей и ананасом, крабовые шарики, мини-пиццы, рулетики из баклажанов и горячие корзиночки с грибами. Чтобы тарталетки не размокли, наполняйте их перед подачей. **Тарталетки с курицей и ананасом.** Понадобятся 10 готовых тарталеток, 150 г отварного куриного филе, 100 г консервированного ананаса, 70 г сыра и 2 ст. л. майонеза. Нарежьте курицу и ананас мелкими кубиками, сыр натрите. Смешайте с майонезом и выложите начинку в тарталетки непосредственно перед подачей. **Шарики с крабовыми палочками.** Возьмите 200 г крабовых палочек, 2 варёных яйца, 100 г сыра, 2 ст. л. майонеза и кунжут или кокосовую стружку для оформления. Натрите палочки, яйца и сыр, перемешайте с майонезом и сформируйте небольшие шарики. Часть обваляйте в кунжуте, остальные — в стружке крабовых палочек. Перед подачей охладите. **Мини-пиццы из слоёного теста.** Понадобятся 250 г теста, 100 г колбасы, 100 г сыра, 2 ст. л. томатного соуса и помидоры черри. Слегка раскатайте тесто и нарежьте квадратами. Смажьте соусом, добавьте колбасу, половинки черри и сыр. Выпекайте при 200 °C около 15–20 минут. **Рулетики из баклажанов с орехами.** Для начинки нужны 70 г грецких орехов, 100 г творожного сыра, зубчик чеснока и зелень; также возьмите 2 баклажана и растительное масло. Нарежьте баклажаны вдоль тонкими пластинами и обжарьте с обеих сторон до мягкости либо запеките. Измельчённые орехи смешайте с сыром, чесноком и зеленью. Распределите начинку по ломтикам и сверните их. **Корзиночки с грибами.** Возьмите 300 г шампиньонов, луковицу, по 100 г сыра и сметаны, готовые тарталетки, соль и перец. Мелко нарежьте грибы и лук, обжарьте до готовности, затем добавьте сметану, соль и перец. Разложите смесь по тарталеткам, посыпьте сыром и поставьте в духовку на 5–7 минут, чтобы сыр расплавился. Для подачи используйте большое плоское блюдо, разделив его на зоны для разных закусок. Дополните композицию укропом, листьями салата, маслинами и помидорами черри.
