Посетив рыбный отдел, сложно не обратить внимание на аппетитные креветки. Они сверкают на льду, привлекая покупателя своим розовым цветом и привлекательным видом.
Цена, казалось бы, оправдана: 1200 рублей за килограмм. Удовлетворение от выбора морепродуктов кажется безусловным, ведь себя надо баловать.
Однако, в той же зоне лежат мидии в простой упаковке — всего 350 рублей за килограмм. Но многие проходят мимо, считая их экзотикой, не требующей внимания.
Опыт шеф-повара, работающего в ресторанной индустрии более десяти лет, подтверждает: мидии не менее полезны, а иногда даже превосходят креветки по витаминам и минералам, оставаясь при этом в три раза дешевле.
Цена креветок: модный тренд или необходимость?
Креветки сегодня в тренде: их подают в ресторанах, они становятся предметом фото для соцсетей и ценным подарком. Но стоит помнить, что большая часть этих морепродуктов — фермерского производства, питается комбикормом и проходит долгий путь перед тем, как попасть на прилавок.
В то время как мидии — это дикие морепродукты, которые собираются в море и замораживаются на судне, без лишних добавок и ценовых наценок.
Сравнение по питательной ценности говорит само за себя:
- Железо: 7 мг в мидиях против 2,4 мг в креветках на 100 граммов.
- Цинк: 2,7 мг в мидиях и 1,6 мг в креветках на 100 граммов.
- Витамин B12: 24 мкг в мидиях против 1,1 мкг в креветках на 100 граммов.
Советы по приготовлению мидий
Недостаток мидий заключается не в их вкусе, а в страхе потребителя испортить блюдо. Следуйте простым рекомендациям:
- Покупайте замороженные мидии: они безопасны и удобно готовятся.
- Не переваривайте: всего 3–5 минут на огне — и удивительное блюдо готово.
- Выбрасывайте нераскрывшиеся раковины после приготовления — это признак некачественной продукции.
Простой рецепт мидий в томатном соусе за 10 минут позволит вам насладиться вкусным ужином. А почитав о ценах, становится очевидным, что мидии обходятся значительно дешевле, позволяя сэкономить до 2400 рублей в месяц для семьи из четырех человек.
Итак, при желании — конечно, можно позволить себе креветки, но вместо этого мидии станут мудрым и выгодным выбором для вашего стола, не уступая в качестве и вкусах. Поэтому стоит обратить внимание на этот до сих пор недооцененный продукт.
