Этот капустный пирог порадует своим необычным вкусом и простотой приготовления. Отказ от теста значительно сокращает время готовки: вместо него используется легкий и тонкий лаваш, а главной начинкой служит свежая капуста.
Идеи для вариаций
Рецепт позволяет экспериментировать. Начинку можно разнообразить, добавив мясной фарш или заменив капусту на изысканные кабачки. Или же вместо лаваша использовать готовое слоёное тесто — результат будет вкусным в любом случае.
Что понадобится для приготовления?
- Свежая белокочанная капуста;
- 2-3 тонких лаваша;
- Репчатый лук;
- Свежая морковь;
- Зелень по вкусу;
- 1 яйцо;
- 150 г свежей сметаны;
- 250 мл молока;
- Натуральное растительное масло;
- Соль и перец молотый.
Этапы приготовления
Приготовление начинки начинается с тонкой шинковки капусты. Лук следует очистить, а затем нарезать тонкой соломкой, морковь — натереть на крупной терке. На разогретой сковороде с маслом обжарить лук и морковь до легкой золотистости, после чего добавить капусту. Если вы решили добавить фарш, сделайте это после овощей, чтобы он хорошо прожарился. Не забудьте добавить нарезанные помидоры для сочности начинки.
Для заливки необходимо смешать молоко, сметану, яйцо, посолить и поперчить. Можно добавить немного майонеза для более насыщенного вкуса. Лаваш раскатать, равномерно выложить начинку и свернуть в рулет. Для выпекания смазать форму маслом и уложить рулет, нарезанный на равные кусочки, вплотную прижимая друг к другу.
Залить все подготовленной сметанной смесью, чтобы она полностью покрыла рулеты. Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать пирог в течение 30 минут. Пирог получается нежным, воздушным и сочным, подходит для подачи как в горячем, так и в холодном виде.
Приятного аппетита!
