Сегодняшний рецепт – это удивительный творожный пирог с ягодами, который заставит ваши вкусовые рецепторы по-настоящему порадоваться. У каждого пирога есть своя уникальная черта, и в этом случае изюминка заключается в использовании кукурузной муки. Она придает выпечке неповторимый вкус и делает ее более рассыпчатой и хрупкой. Давайте начнем готовить!
Необходимые ингредиенты
Для теста на форму 21х21 см:
– 200 г кукурузной муки
– 150 г сливочного масла (предварительно размягченного)
– 80 г сахара
– 1 среднее яйцо
– 10 г разрыхлителя для теста (по желанию)
– ванильный сахар
Для творожного слоя:
– 400 г творога
– 3 средних яйца
– 100 г сахара
– 200 г ягод (свежих или замороженных)
– ванильный сахар
Приготовление
Сначала объединим кукурузную муку и разрыхлитель, затем просеем эту смесь. Если вы предпочитаете более плотное тесто, разрыхлитель можно пропустить – это не повлияет на результат. Сливочное масло должно быть мягким, поэтому его стоит вынуть из холодильника заранее. Взбиваем масло с сахаром и ванильным сахаром до светлого цвета, примерно 3-5 минут. После чего добавляем яйцо и продолжаем взбивание еще 3-5 минут. В последнюю очередь аккуратно вмешиваем в масляную смесь кукурузную муку.
Выпекать пирог лучше в квадратной форме, застеленной бумагой для выпечки. Распределите тесто равномерно на дне формы и отправьте ее в холодильник.
Теперь настало время для творожной начинки. В глубокой миске соединяем творог, сахар, ванильный сахар и яйца, тщательно перемешиваем до получения однородной массы. Использовать для этого удобно погружной блендер. Затем добавляем ягоды и еще раз перемешиваем. Ягоды можно использовать как свежие, так и замороженные, которые не требуют предварительной разморозки. Количество ягод варьируется по вашему вкусу.
Распределяем творожную начинку по тесту и отправляем формочку в заранее разогретую до 180°С духовку. Пирог выпекается 40-45 минут, пока творожный слой не схватится, и не появится легкая золотистая корочка.
Готовый пирог можно подавать как горячим, так и холодным, что делает его идеальным для любой обстановки.
