Кто сказал, что вкусные десерты не могут быть полезными? Это мраморное кето безе — отличный пример того, как можно насладиться сладостями, не нарушая режим питания. С легкостью его можно приготовить, используя простые ингредиенты!
Ингредиенты для мраморного безе
- 4 яичных белка
- 100 г пудры эритрита
- 0,5 ч.л. ксантановой камеди
- щепотка лимонной кислоты
- по вкусу горький шоколад (85-90%)
Приготовление безе
Первым шагом в создании этого изысканного десерта будет взбивание белков с добавлением щепотки лимонной кислоты. Постепенно смешивайте часть эритрита с ксантановой камедью. Продолжая взбивать, добавьте оставшийся эритрит. Как только консистенция станет плотной и пиковой, добавьте смесь эритрита и камеди, и взбивайте еще немного до загустения массы.
Далее растопите шоколад на водяной бане и медленно влейте его в белковую массу. Важно делать это аккуратно, чтобы получились красивые мраморные разводы.
Готовую массу переложите в кондитерский мешок с насадкой для оформления и отсадите на смазанный пергамент. Сушите безе в духовке при температуре 100-120 °C на протяжении полутора часов, пока оно полностью не высохнет.
Наслаждайтесь вашим кулинарным шедевром!
Это классическое кето безе станет отменным дополнением к вашему столу. Нежное, легкое и, что самое важное, приготовлено без сахара — оно приятно удивит вашего вкусового партнера!
