Семейные традиции и ароматные пельмени
Холодные выходные — это время для тепла и уюта, и ничто так не объединяет семью, как совместное приготовление пельменей. Эта традиция берёт своё начало в многих домах, принося радость и удовольствие от общего процесса.
Ингредиенты для фарша и теста
Чтобы накормить восемь человек, понадобятся следующие продукты:
- Фарш: 300 г свинины, 300 г говядины, 200 г репчатого лука, 10 г сушеного чеснока, 5 г соли, 3 г черного молотого перца, 100 г воды.
- Тесто: 600 г муки, 1 яйцо, 300 г воды, 1 ч. ложка соли, 60 г подсолнечного масла.
Для варки потребуется: 2 литра кипятка, 2 ч. ложки соли, 2 ч. ложки приправы «Букет весенней зелени и овощей». Для подачи: 25 г сливочного масла, 200 г сметаны, 200 г томатного соуса, 200 г майонеза, 25 г зелени петрушки.
Этапы приготовления
1. Фарш: Мясо нарезать небольшими кусочками, избавиться от жира и сухожилий. Пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный лук, чеснок, соль, перец и холодную воду. Перемешать и убрать в холодильник для настаивания.
2. Тесто: Просеять муку в одну ёмкость. В другой миске соединить воду, яйцо, соль и подсолнечное масло. Влить жидкую смесь в муку и тщательно вымешивать в течение 15 минут. Убрать тесто в полиэтиленовый пакет на 30 минут.
3. Лепка: Раскатать тесто в тонкий пласт, вырезать кружочки. Начинить фаршем, смазывая края водой, и слепить пельмени. Уложить на поднос с пергаментом и заморозить.
4. Варка: Довести воду до кипения, добавить соль и приправу. Опустить пельмени в кипящую воду и варить 10 минут после всплытия.
5. Подача: Выложить готовые пельмени в миску с сливочным маслом, украсить зеленью и подавать со сметаной, томатным соусом и майонезом. Приятного аппетита!
