Вкусные и сытные котлеты из щуки — отличное блюдо для обеда или ужина. Их можно подавать как самостоятельное лакомство или в сочетании с гарниром. Вот как их приготовить, пишет Рецепты на каждый день.
Составляющие для идеальных котлет
- Щука — 1 кг;
- Сливочное масло — 60 г;
- Панировочные сухари — 100 г;
- Соль — 1 ч. л.;
- Белый молотый перец — 1 ч. л.;
- Репчатый лук — 2 шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Яйцо — 1 шт.;
- Томатный соус — 200 мл;
- Растительное масло — 5 ст. л.;
- Специи — по вкусу.
Поэтапное приготовление
Если рыба куплена целиком, начните с того, чтобы освободить мясо от головы, плавников и кожи. Для этого аккуратно снимите кожу, используя ножницы для надрезов на плавниках, затем извлеките хребет и реберные кости.Нарежьте репчатый лук и обжарьте его на сливочном масле до золотистой корочки. Это придаст котлетам особую сочность.Пропустите щучье филе и жареный лук через мясорубку, сложите в миску и добавьте яйцо, соль и белый перец. Чтобы фарш стал более густым, добавьте половину панировочных сухарей (по желанию, можно использовать манную крупу).Сформируйте котлеты, обваляйте их в оставшихся сухарях и обжарьте на раскаленном растительном масле до золотистого цвета.В той же сковороде обжарьте лук и морковь, добавив немного базилика или итальянских трав. После этого влейте томатный соус, приправьте по вкусу, и дайте потушиться 3 минуты.Разлейте соус по керамической форме, уложите сверху котлеты и запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180-200 градусов в течение 10-15 минут.Котлеты из щуки готовы! Их можно подать с любым гарниром или наслаждаться самостоятельным блюдом. Приятного аппетита!
