В столовых сети IKEA в Бельгии начали экспериментировать с искусственным интеллектом, чтобы выяснить, какие блюда гости не доедают. Об этом сообщается на портале Euro Puls от 31 марта.
Камера, установленная над лентой для грязной посуды, отслеживает остатки еды на тарелках в режиме реального времени. Система ИИ анализирует собранные данные и предлагает поварам оптимизации: где стоит уменьшить порции, какие составы требуют изменений, а какие блюда лучше исключить из меню.
Важный акцент делается не только на основной еде, но и на гарнирах с соусами. Нередко именно они оказываются причиной того, что еда не доедается и отправляется в мусор.
Ранее процедура анализа пищевых остатков заключалась в том, чтобы просто взвесить целые порции, чтобы выяснить общий объем выбрасываемой еды. Новый подход на базе ИИ обеспечивает значительно более подробную картину. Это позволяет команде chefs оперативно и эффективно вносить изменения в меню и корректировать величину порций.
Данный проект сейчас проходит тестирование в Андерлехте. Если результаты окажутся положительными, система будет внедрена в столовых IKEA по всей сети.
