Невозможно устоять перед ароматом свежих домашни хрустящих булочек! Готовя их, можно быть уверенным в оказии: мягкое слоёное тесто и золотистая корочка не оставят равнодушным никого.
Ингредиенты
- 150 мл теплого молока
- 1 яйцо
- 7 г сухих быстродействующих дрожжей
- 1 ст. л. сахара
- 0,5 ч. л. соли
- 30 г растопленного сливочного масла
- 400 г муки
Начинка
- 100 г муки
- 100 г сахара
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 60 г холодного сливочного масла
- 80 г изюма (по желанию)
Чтобы смазать булочки, потребуется немного смеси из яйца и 1 ч. л. молока.
Приготовление
Сначала просеиваем 250 г муки, добавляем дрожжи, сахар и соль, тщательно перемешиваем. Затем в получившуюся массу добавляем теплое молоко, яйцо и растопленное масло, замешиваем тесто. При необходимости добавляем оставшуюся муку, чтобы тесто стало мягким и не прилипало к рукам.
Поместите тесто в смазанную растительным маслом миску, накройте пленкой и оставьте в тепле на полтора часа для расстойки. Как только тесто увеличится в объеме, перейдите к приготовлению начинки. Смешайте муку, сахар, ванильный сахар и изюм, добавьте холодное сливочное масло, перемешайте до образования крошки.
Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной примерно 3-4 мм. Одна половина теста должна быть посыпана крошкой начинки, затем накройте её второй половиной и прокатайте скалкой. Повторите эту операцию несколько раз для наилучшего результата. Нарежьте тесто на 10 кусочков, придавая им форму булочек.
Выложите булочки на противень с пергаментной бумагой. При желании, смажьте их яйцом и посыпьте крошкой. Оставьте на 20-30 минут для расстойки, а затем выпекайте при 180 градусах около 30 минут. Готовые булочки переложите на блюдо и дайте остыть. Приятного аппетита!
