Заместитель председателя комитета Государственной Думы по аграрным вопросам Юлия Оглоблина в интервью с RT рассказала о влиянии нового ГОСТа на пшеничный хлеб, который вступает в силу с 1 апреля. По её мнению, этот стандарт способен существенно изменить рынок хлебопечения, однако не все производители готовы к таким переменам.
Юлия Оглоблина отметила, что многие небольшие пекарни и частные предприятия уже внедрили уникальные рецепты, что даёт им возможность быстро реагировать на потребности потребителей. Это также позволяет снижать себестоимость своей продукции. Новый стандарт, по сути, является добровольным, и производители могут выбирать: следовать ему или продолжать работать по устоявшимся техническим условиям.
Что означает новый ГОСТ для производителей?
- Гибкость и адаптивность: Многие маленькие пекарни могут продолжать использовать свои собственные рецепты, что позволяет им лучше адаптироваться к запросам клиентов.
- Стратегическое преимущество: Для некоторых производителей соблюдение нового ГОСТа могло бы стать маркетинговым преимуществом, отражающим высокое качество их продукции.
Юлия Оглоблина подчеркивает, что изменение на рынке хлеба затронет только те компании, которые сразу заинтересованы в следовании новому стандарту как способе подчеркнуть свою уникальность и высокие стандарты качества.
Напомним, что ранее в Роскачестве уже освещались детали изменений в новом ГОСТе на белый пшеничный хлеб, который должен повысить общий уровень качества и безопасности хлебобулочных изделий в стране.
