Вдохновляющий рецепт песочного печенья на сметане, который станет настоящей находкой для любителей сладких угощений. Это печенье получается невероятно мягким, с хрустящей корочкой и сливочным вкусом, напоминая по своей текстуре слоёное кондитерское изделие.
Ингредиенты для вкусного печенья
- Мука – 310-320 г
- Сахар – 30 г
- Сливочное масло – 120 г
- Сметана – 120 г
- Яйцо – 1 шт
- Разрыхлитель – 1 ч.л
- Ванильный сахар – 8 г
- Соль – по вкусу
- Для посыпки: сахар – 30 г, корица – 1 ч.л
Пошаговый процесс приготовления
Начинается всё с подготовки теста. В большой миске смешиваются мука, сахар, соль, ванильный сахар и разрыхлитель. Состав нужно перемешать венчиком, чтобы все ингредиенты были тщательно объединены.
Далее к смесь добавляют сливочное масло, нарезанное на мелкие кусочки, и перетирают его с мукой до состояния однородной крошки. В центре образовавшейся массы делается небольшая ямка, куда помещают яйцо и сметану. Смешивает всё вручную, замешивая мягкое тесто.
При выборе техники дальнейшего формирования печенья, раскатывают тесто в прямоугольный пласт толщиной около 3-4 миллиметров. Сверху его посыпают сахаром, смешанным с корицей. Затем тесто складывают в три слоя: сначала загибают один край, присыпая корицей, потом второй, и слегка раскатывают вновь, разделив на полоски шириной около 3 сантиметров.
Полоски выкладывают на противень и помещают в разогретую до 180 градусов духовку. Печенье выпекают примерно 17-18 минут, пока оно не приобретёт золотистый оттенок.
Кроме корицы, в тесто можно добавить орехи или кокосовую стружку для разнообразия. Храните печенье в плотно закрытой ёмкости, чтобы оно оставалось мягким на долгое время.
