Многие сталкивались с разочарованием, открывая банку сайры для салата, только чтобы обнаружить содержимое, похожее на кашу с костями. В целях проверки качества было закуплено восемь разных марок «натуральной» сайры и сардин, которые прошли взвешивание и анализ на соответствие стандартам. Итоги проверки показали, что в некоторых банках рыбы оказалось в полтора раза меньше, чем предписывается ГОСТом. Как не попасться на удочку недобросовестных производителей? Подробности ниже.
Что нужно знать при выборе консервов
1. Обратите внимание на надпись «ГОСТ» или «ТУ» — это важный индикатор качества.
- По ГОСТ 7452-97 «Консервы рыбные натуральные», рыба должна составлять не менее 70% от массы нетто, а остальное — бульон и специи.
- На банках с обозначением «ТУ» (технические условия) нормирование находится на совести производителя, и зачастую рыбы там может быть лишь 60% или даже меньше.
2. Слова «рыба кусочками» — признак низкосортного продукта. Содержимое с такой пометкой часто представляет собой отходы, которые легко развариваются и не имеют хорошего вкуса.
3. Бульон должен быть прозрачным. Если он мутный, это сигнал о возможных проблемах. В качественных консервах бульон должен быть чистым, с жировыми каплями, тогда как мутный раствор может свидетельствовать о плохом качестве рыбы.
Результаты испытаний: что показали проверки
В ходе исследования были проверены восемь банок (четыре по ГОСТу и четыре по ТУ). Каждая банка прошла следующие этапы анализов:
Результаты показали, что консервы по ГОСТу от следующих производителей стабильно демонстрируют высокое качество:
- «Доброфлот» — высокое содержание рыбы, чистый состав, без консервантов.
- Владимирский консервный завод — соблюдение традиционных норм и узнаваемый вкус.
- «Азбука Моря» — разумное соотношение цены и качества с сохраняемыми кусками рыбы.
Советы для покупателей
При выборе консервов проверяйте наличие цифр «ГОСТ 7452». Это основной ориентир для качественного продукта. Если при встряхивании банки слышен звуковой эффект от жидкости внутри, это может означать малое содержание рыбы.
Избегайте выбора продукции с пометкой «кусочками» и заметьте, что маркировка, выбитая изнутри банки, труднее подделать. Проверяйте состав на отсутствие консервантов, так как в натуральных консервах они не допускаются.
