Картофельный рулет с мясной начинкой: рецепт с подачей горячим и холодным

Картофельная основа с сыром и мясной начинкой превращается в сытный рулет, который можно подать горячим или охладить и нарезать для бутербродов. В описанном варианте основа выпекается около 25 минут, а готовый рулет для холодной подачи нужно выдержать в холодильнике не менее 5 часов. Ингредиенты: - очищенный картофель — 500 г; - мясо — 600 г; - яйца — 2 шт.; - сыр — 100 г; - крахмал — 1 ст. л. с горкой; - лук — 1 шт.; - чеснок — 2 зубчика; - соль, перец и специи — по вкусу. Картофель натрите на крупной тёрке, лук — на тёрке или мелко. Смешайте их сразу: лук придаёт аромат и помогает картофелю не потемнеть. Отожмите лишний сок. Добавьте мелко натёртый сыр, крахмал, яйца, соль и перец, перемешайте. Застелите противень пергаментом, распределите картофельную массу ровным тонким слоем. Выпекайте в духовке, разогретой до 190 °C, около 25 минут. Готовую основу полностью остудите — так на неё можно будет выложить начинку и свернуть рулет. Мясо пропустите через мясорубку вместе с чесноком, посолите и поперчите. По желанию добавьте специи или немного лука. Равномерно распределите фарш по остывшей картофельной основе и плотно сверните её. Заверните рулет в пергамент и запекайте при 180–190 °C в течение 35–40 минут. Для горячей подачи нарежьте его сразу. Если рулет нужен холодным, оставьте его остывать, не разворачивая, затем уберите в холодильник минимум на 5 часов и нарежьте перед подачей.