Абрикосы хороши сами по себе, но их возможности не ограничиваются вареньем и перекусом. Сочные плоды добавят свежести салату, станут основой нежного десерта и необычно раскроются в горячем блюде. Вот три идеи, которые помогут попробовать абрикосы в разных сочетаниях, пишет zmievskie.
Десерт с печеньем и сливочным кремом
Понадобятся 400 г абрикосов, 200 г песочного печенья, 250 мл сливок жирностью 33%, 200 г творожного сыра, 2 ст. л. сахарной пудры и 1 ч. л. ванильного сахара. Для украшения подойдут шоколад или миндальные лепестки.
Абрикосы без косточек нарежьте дольками, печенье раскрошите, оставив небольшие кусочки. Взбейте охлаждённые сливки с сахарной пудрой и ванилью, затем аккуратно вмешайте творожный сыр. Выложите в стаканы слоями печенье, крем и фрукты. Уберите в холодильник на 30–40 минут. Выбирайте спелые, но упругие плоды — они сохранят форму.
Салат с сыром и орехами
Возьмите 5–6 абрикосов, 100–120 г салатного микса, 100 г феты или другого мягкого сыра, 50 г грецких орехов и половину красной луковицы. Для заправки смешайте 2 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. лимонного сока и 1 ч. л. мёда; добавьте перец.
Нарежьте абрикосы дольками, лук — тонкими полукольцами, сыр — крупными кусочками. Орехи слегка подсушите на сковороде. Соедините ингредиенты с листьями салата, заправьте непосредственно перед подачей и посыпьте орехами. Соль добавляйте осторожно: сыр уже может быть достаточно солёным.
Индейка в абрикосовом соусе
Для блюда нужны 500 г филе индейки, 5–6 плотных абрикосов, луковица, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. соевого соуса, по 1 ч. л. мёда и паприки, 1 ст. л. лимонного сока, 50–70 мл воды, масло и перец.
Нарежьте индейку кусочками, приправьте паприкой и перцем, затем обжарьте до румяной корочки. Добавьте лук, через несколько минут — чеснок. Влейте смесь соевого соуса, мёда, лимонного сока и воды, положите нарезанные абрикосы. Готовьте на среднем огне 7–10 минут, стараясь не разварить фрукты. Подавайте с рисом, булгуром или картофельным пюре.