Черноморская барабулька с камбалой: ароматный рецепт, который стоит попробовать

Нежная рыба, сочные овощи, белое вино и щедрая горсть душистых трав — это блюдо легко превратит обычный ужин в маленький праздник. Барабульку и камбалу тушат вместе, поэтому они пропитываются ароматами овощей и специй. Особых кулинарных навыков не потребуется, пишет канал.

Ингредиенты

Барабулька и камбала; плавники копчёной форели
Белое вино — 100–150 мл
Фенхель — ? шт., лук — 1 шт., томаты — 2–3 шт.
Болгарский перец — 1 шт., чили — по вкусу, яблоко — 1 шт.
Чеснок — 10 зубчиков, сливочное масло — 5–6 ст. ложек
Лавровый лист — 2 шт.; тимьян, лимонный тимьян, орегано, петрушка, сельдерей, мята, укроп и шалфей
Соль, дроблёный чёрный перец; лаваш — 1 шт.

Как приготовить

Фенхель нарежьте тонкими пластинками, лук — полукольцами, томаты — дольками. Перец нарежьте полукольцами, чили — колечками, яблоко очистите и нарежьте произвольно.

Рыбу очистите от чешуи и внутренностей, удалите жабры и промойте. Смажьте дно сковороды частью сливочного масла. Выложите слоями лук, болгарский перец, фенхель, чеснок, томаты и яблоко. Добавьте чили и лавровый лист, слегка посолите.

Сверху разместите камбалу, барабульку и плавники копчёной форели. Добавьте томаты и веточки шалфея, орегано, петрушки, укропа, сельдерея, тимьяна и мяты. Приправьте солью и перцем, положите оставшееся масло и влейте вино.

Поставьте сковороду на огонь. Когда смесь вина и масла закипит, накройте крышкой и тушите на слабом огне 30 минут.

Подавайте горячую рыбу с лавашом, смазанным чесночным маслом.