Индейку с картофелем, морковью, луком и сладким перцем можно запечь в порционных хлебных горшочках. Тесто удерживает сок начинки, а небольшое отверстие в крышке помогает выходить пару. Горшочки выпекают при 180 °C примерно час. **Ингредиенты** Для теста: вода комнатной температуры, пшеничная мука, растопленное сливочное масло и щепотка соли. Точные количества не указаны. Для начинки: бедро индейки без кости, 2 средние картофелины, луковица, морковь, сладкий перец, соль, приправа для курицы, сушёный чеснок, смесь перцев и немного сливочного масла. Также понадобится яйцо для смазывания. **Приготовление** Замесите тесто из воды, муки, масла и соли. Оно должно быть мягким, эластичным и не липнуть к рукам; не добавляйте слишком много муки, чтобы тесто не стало жёстким. Дайте ему немного полежать, завернув в плёнку. Нарежьте индейку и овощи: картофель — немного мельче мяса, морковь — кружочками, перец — полосками. Перемешайте начинку с солью и специями, включая сушёный чеснок. Разделите тесто на 4 части и раскатайте каждую в круг, который немного шире формы — миски или пиалы. Уложите тесто в форму, оставив края свисать, наполните начинкой и положите сверху кусочек сливочного масла. Соберите края теста и защипните, чтобы получился мешочек, затем переверните его на противень. Из оставшегося теста сформируйте жгуты и украсьте ими горшочки по краю. Сделайте в центре небольшую ручку с отверстием для выхода пара. Смажьте тесто взбитым яйцом. Запекайте около часа при 180 °C. В описанном варианте для более хрустящей корочки духовку предлагалось открыть за 10 минут до готовности, снизить температуру до 165 °C и допечь ещё несколько минут. Подавайте горшочки целиком. Для других вариантов начинку можно приготовить со свининой, говядиной или грибами, а часть картофеля заменить тыквой или бататом.
Жаркое из индейки в хлебных горшочках: рецепт с картофелем и овощами
Источник: Наш уютный дом